Десерт «Лимонний»

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-6 порцій.
Інгредієнти
Десерт Лимонний. Інгредієнти

    18 перепелиних яєць
    150 г цукру
    300 г лимонів
    250 мл вершків 33-35%
    10 г желатину

Приготування

Крок 1 Желатин замочити в 150 мл холодної кип'яченої води і залишити на 1 годину.

Крок 2 Потім желатин довести до кипіння, але не кип'ятити.

Крок 3 З лимонів вичавити сік (всього необхідно близько 50 мл).

Крок 4 Вершки збити з 50 г цукру.

Крок 5 Відокремити жовтки від білків.
Жовтки розтерти з 50 г цукру.

Крок 6 Білки збити з 50 г цукру.

Крок 7 Змішати жовтки і желатин.

Крок 8 Додати сік, перемішати.

Крок 9 Додати вершки, перемішати.

Крок 10 Додати білки, акуратно перемішати.

Крок 11 Масу розлити в креманки і поставити в холодильник на 3-4 години.

Смачного!