Шоколадне суфле з вишневим соусом

Інгредієнти
Шоколадне суфле з вишневим соусом. Інгредієнти
суфле:

    500 мл вершків 33-35%
    100 г шоколаду (молочного або гіркого)
    3 жовтки
    100 г цукру
    2 ч.л. желатину

соус:

    500 г вишні без кісточок (або будь ягоди за смаком)
    100 г цукру
    2 ч.л. крохмалю

Приготування

Крок 1 Желатин замочити в 100 мл холодної кип'яченої води і залишити на 1 годину.

Крок 2 Жовтки змішати з 50 г цукру.
Нагрівати, при помішуванні, на водяній бані, до загустіння (близько 15 хвилин після того, як маса нагріється).

Крок 3 Шоколад розтопити.

Крок 4 Змішати теплі жовтки і теплий шоколад.

Крок 5 Желатин довести до кипіння, але не кип'ятити. Потім остудити.

Крок 6 Вершки збити з 50 г цукру.

Крок 7 У вершки додати шоколадно-жовткову масу, желатин, перемішати.
Поставити масу в холодильник на 3-4 години.

Крок 8 Готуємо соус.
Вишню змішати з цукром, додати 100 мл води, довести до кипіння, кип'ятити близько 5 хвилин.

Крок 9 Крохмаль розчинити в 100 мл води, добре перемішати.

Крок 10 Додати крохмаль в вишню, довести до кипіння і відразу прибрати з вогню.
Остудити.
Готове суфле викласти на тарілочки, за допомогою кулінарного шприца, або ложкою.
Полити соусом.

Смачного!