Шоколадна сирна паска

Приголомшлива, ніжна Пасха.
Поєднання вишні і шоколаду - це завжди смачно.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходять 2 паски, заввишки 14 см, діаметром 7-9 см.
Інгредієнти
Шоколадна сирна паска. Інгредієнти

    1 кг сиру (9-20%)
    200 г вершкового масла
    3 яйця
    150 г цукру
    200 г шоколаду
    паличка ванілі або 2 ч.л. ванільного цукру
    400 мл вершків (10-20%)
    100 г горіхів (будь-яких за смаком)
    200 г цукатів (я використовувала в'ялену вишню)

Приготування

Крок 1 Сир протерти через сито, або пропустити через м'ясорубку.

Крок 2 Додати розм'якшене (Не топлене) масло, перемішати.

Крок 3 Паличку ванілі розрізати, вийняти насіння.

Крок 4 Яйця перемішати з цукром.

Крок 5 Додати вершки.

Крок 6 Додати насіння ванілі (якщо Ви використовуєте ванільний цукор, його треба додати теж на цьому етапі).

Крок 7 Поставити масу на середній вогонь, довести до кипіння і варити, при постійному помішуванні, до тих пір, поки маса не почне густіти (я варила близько 5 хвилин після закипання).
Потім масу трохи остудити.

Крок 8 Горіхи подрібнити.

Крок 9 Шоколад розтопити на водяній бані.

Крок 10 У сир з маслом додати яєчну масу, перемішати.

Крок 11 Додати шоколад, перемішати.

Крок 12 Додати горіхи і цукати, добре перемішати.

Крок 13 Пасочницу застелити марлею, складеною в два шари (якщо пасочніци немає, можна використовувати новий квітковий горщик або друшляк).
Краї марлі повинні звисати.

Крок 14 Викласти сирну масу.

Крок 15 Краю звернути.
Форму поставити в тарілку або миску, так як буде стікати сироватка.

Крок 16 Поставити вантаж (я використовувала банку, наповнену водою, банку закрити кришкою).
Форму разом з вантажем поставити в холодильник на 12 годин.
Потім краї марлі прибрати, форму перевернути, прибрати марлю.
Прикрасити паску за смаком.

Смачного!

Шоколадний мус на манної крупі

Інгредієнти
Шоколадний мус на манної крупі. Інгредієнти

    1 літр молока
    100 г шоколаду (молочного або гіркого - за смаком)
    100 г манної крупи
    150 г цукру
    2 ч.л. ванільного цукру
    1 ст.л. вершкового масла

Приготування

Крок 1 Молоко довести до кипіння.

Крок 2 Додати шоколад, добре перемішати, щоб він розчинився.

Крок 3 У кипляче молоко з шоколадом, тонкою цівкою, при постійному помішуванні, засипати манку.

Крок 4 Слідом додати цукор і ванільний цукор.
Варити на невеликому вогні до загусання (приблизно 5-7 хвилин).

Крок 5 Масу охолодити.
Додати масло.

Крок 6 Добре збити.

Крок 7 Розкласти мус по формах або креманкам і поставити в холодильник на 3-4 години.
Готовий мус можна посипати тертим шоколадом.

Смачного!

Багатошарове желе

Інгредієнти
Багатошарове желе. Інгредієнти

    5 склянок (по 200 мл) різнобарвного сиропу
    5 ст.л. (Без верху) желатину

Приготування

Крок 1 Желатин залити склянкою холодної кип'яченої води і залишити на 1 годину.

Крок 2 Потім желатин довести до кипіння, але не кип'ятити. Остудити.

Крок 3 Після цього желатин розділити на 5 частин, додати в сироп, розмішати.

Крок 4 На дно формочок налити сироп шаром близько 1 см. Поставити в холодильник до повного застигання (близько 30 хвилин).

Крок 5 Потім налити сироп іншого кольору, знову поставити в холодильник.

Крок 6 Таким чином, чергуючи, вилити весь сироп. Поставити в холодильник. Готове желе вийняти з формочок, опустивши їх у гарячу воду на кілька секунд.

Смачного! 

Апельсиновий пудинг

Інгредієнти
Апельсиновий пудинг. Інгредієнти

    2 апельсини
    5 жовтків
    1.5 ст. молока
    100 г цукру
    25 г желатину

Приготування

Крок 1 З апельсинів зняти цедру (спеціальним ножем або натерти на тертці).

Крок 2 Вичавити з апельсинів сік (повинно вийти 0.5 ст.).

Крок 3 У сік додати желатин, залишити на 1 годину.

Крок 4 Жовтки збити.

Крок 5 У молоко додати цедру, поставити на вогонь, довести до кипіння.

Крок 6 Додати цукор, перемішати.

Крок 7 Потім додати желатин, перемішати.

Крок 8 Далі додати жовтки.

Крок 9 При постійному помішуванні кип'ятити на слабкому вогні 15 хвилин.

Крок 10 Потім масу розлити у формочки і поставити в холодильник на 7-8 годин.

Смачного!

Десерт «Шоколадний»

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5 порцій.
Інгредієнти
Десерт Шоколадний. Інгредієнти

    200 г шоколаду
    3 жовтки
    500 мл молока
    200 мл вершків 33-35%
    50 г цукру
    1 ч.л. желатину

Приготування

Крок 1 Желатин замочити в 50 мл холодної кип'яченої води і залишити на 1 годину.

Крок 2 Жовтки розтерти з цукром.

Крок 3 Молоко поставити на вогонь, додати шоколад.
Нагрівати до повного розчинення шоколаду.

Крок 4 Додати жовтки, перемішати.

Крок 5 Додати желатин, перемішати, довести до кипіння (але не кип'ятити), зняти з вогню. Остудити.

Крок 6 Вершки збити.

Крок 7 Змішати шоколадну масу з вершками.

Крок 8 Розлити в креманки, поставити в холодильник на 5-6 годин.
Готовий десерт можна посипати натертим на дрібній тертці шоколадом.

Смачного!

Пасха сирна

Ця ніжна, ароматна Пасха стане окрасою Великоднього столу.
Готується вона просто, а виходить дуже-дуже смачною.
В начинку можна використовувати будь-які горіхи, цукати, сухофрукти, за смаком.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходять 2 паски, заввишки 10 см, діаметром 12 см.
Інгредієнти
Пасха сирна. Інгредієнти

    1 кг сиру (9-20%)
    200 г вершкового масла
    5 яєць
    200 г цукру
    паличка ванілі або 1 ч.л. ванільного цукру
    400 мл вершків (10-20%)
    100 г горіхів (будь-яких за смаком)
    100 г родзинок
    100 г цукатів

Приготування

Крок 1 Сир протерти через сито, або пропустити через м'ясорубку.

Крок 2 Додати розм'якшене (Не топлене) масло, перемішати.

Крок 3 Паличку ванілі розрізати.
Вийняти насіння.

Крок 4 Яйця збити з цукром.

Крок 5 Додати вершки, перемішати.

Крок 6 Додати насіння ванілі (якщо Ви використовуєте ванільний цукор, його треба додати теж на цьому етапі).

Крок 7 Поставити масу на середній вогонь, довести до кипіння і варити, при постійному помішуванні, до тих пір, поки маса не почне густіти (я варила 3 ??хвилини після закипання).
Потім масу трохи остудити.

Крок 8 Горіхи дрібно порубати.

Крок 9 Якщо цукати великі, їх треба нарізати.

Крок 10 Змішати сир, цукати, горіхи, родзинки (ізюм попередньо треба вимити і висушити).

Крок 11 У сир додати яєчну масу, перемішати.

Крок 12 Пасочницу застелити марлею, складеною в 2-3 шари.
Краї марлі повинні звисати.

Крок 13 Викласти сирну масу в пасочницу.
Якщо пасочніци немає, можна використовувати новий квітковий горщик або друшляк.

Крок 14 Краю звернути.
Форму поставити в тарілку або миску, так як буде стікати сироватка.

Крок 15 Поставити вантаж (я використовувала 3-х літрову банку, наповнену водою, банку закрити кришкою).
Форму разом з вантажем поставити в холодильник на 12 годин.
Потім краї марлі прибрати, форму перевернути, прибрати марлю.
Прикрасити паску за смаком.

Смачного!

Шоколадно-горіховий десерт

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-7 порцій.
Інгредієнти
Шоколадно-горіховий десерт. Інгредієнти

    200 г молочного шоколаду
    400 мл молока
    20 г желатину
    3 ч.л. розчинної кави
    100-150 г цукру
    3 ст.л. сметани (не жирна)
    150 г горіхів (за смаком)

Приготування

Крок 1 Желатин замочити в 150 мл холодної кип'яченої води і залишити на 1 годину.

Крок 2 Змішати молоко, кава, цукор.
Поставити на водяну баню, нагрівати до тих пір, поки цукор не розчиниться.

Крок 3 Додати шоколад, розмішати.

Крок 4 Додати желатин, нагрівати до тих пір, поки він не розчиниться.
Масу прибрати з вогню. Охолодити.

Крок 5 Горіхи покласти в блендер.

Крок 6 Подрібнити.
Якщо блендера немає, горіхи порубати ножем.

Крок 7 В охолоджену шоколадну масу додати сметану, збити.

Крок 8 Додати горіхи, перемішати (частина горіхів можна відкласти для прикраси).

Крок 9 Масу розкласти в креманки і поставити в холодильник на 3-4 години.
При подачі посипати горішками.

Смачного!